Кислота жирная (fatty acid)
органическая кислота с длинной прямой углеводородной цепью и равным числом атомов углерода. Жирные кислоты являются фундаментальной составляющей многих важнейших липидов, в том числе триглицеридов. Некоторые жирные кислоты могут быть синтезированы непосредственно в организме человека; другие же, незаменимые жирные кислоты, обязательно должны поступать в организм с пищей. Примерами жирных кислот являются пальмитиновая (
palmitic acid), олеиновая кислота (
oleic acid) и стеариновая кислота (
stearic acid). См. также
Жир.
Производится поиск.
Пожалуйста подождите.