Зизифора головчатая

Латинское название

Ziziphora capitata

Описание

Невысокое (15—20 см) прямостоячее однолетнее растение с простыми или почти от основания ветвистыми крепкими стеблями и прямыми или дугообразно изогнутыми ветвями. Листья линейно-ланцетные или ланцетные, сужены при основании в довольно длинный черешок. Цветки розовые. Плоды — продолговато-яйцевидные темно-коричневые матовые орешки.

Распространение

Произрастает на юге европейской части, Кавказе, в Средней Азии. Растет на сухих каменистых склонах, в степи, на заброшенных полях.

Используемая часть

Листья и соцветия, в них содержится 0,25 % эфирного масла.

Сбор и заготовка

Сбор сырья необходимо производить в период массового цветения. Надземную массу срезают, расстилают ровным слоем под навесом и сушат. Хранят в плотно закрытых бумажных мешках.

Выращивание

К почвам не требовательна. На низкоплодородных почвах необходима подкормка смесью минеральных удобрений. Размножается семенами. При весеннем посеве семян в грунт (конец апреля) всходы появляются через 2—3 недели. Зацветают растения в третьей декаде июля, семена вызревают в августе. Цветение продолжается 15—20 дней. Способ посева рядовой с расстоянием между рядами 30—40 см.

Применение

Растение обладает приятным мятным ароматом и используется в качестве приправы к пище. Листья и соцветия представляют интерес как новая пряность при обработке рыбных, а также мясных изделий.