Лук многоярусный

Латинское название

Allium proliferum

Народные названия

Лук египетский, лук канадский, лук рогатый

Описание

Многолетнее растение, но может культивироваться и как однолетнее. Имеет удлиненно-яйцевидные подземные луковицы в количестве до 30— 40 в кусте и широкие трубчатые листья длиной до 40 см. На цветочных стеблях (стрелках), достигающих высоты 80—100 см, вместо цветков образуется до 5 ярусов воздушных луковичек (бульбочек). Эти луковицы служат для размножения; подземные идут в основном в пищу.

Распространение

Культурное растение, возделывается на Кавказе, в Алтайском крае, таежной зоне Западной Сибири.

Используемая часть

Листья и луковицы. В листьях содержится витамина С почти вдвое больше, чем у репчатого лука (40 мг %), а по питательности он превосходит перо лука-батуна. В свежих листьях до 9 % сахара, имеются также каротин и витамины Bi, Вг, PP. Прикорневые луковицы содержат 18,2 % сухих веществ; 13,3% сахара; 71,9 мг % витамина. С; эфирное масло.

Выращивание

Для весенней посадки воздушные и подземные луковицы хранятся в неотапливаемых помещениях. Многоярусный лук отличается большой засухоустойчивостью и морозостойкостью, переносит морозы до —50°. Бульбочки могут храниться в замороженном состоянии в течение всей зимы. Лучшими для выращивания являются легкие водопроницаемые почвы, заправленные перегноем или торфяным компостом. На тяжелых и сырых почвах развивается медленно, урожай снимается позднее и худшего качества. Для получения урожая в более ранние сроки под лук следует отводить участки на южных или юго-западных склонах, которые хорошо прогреваются и раньше освобождаются от снега. Луковички (бульбочки) можно высаживать весной, летом или осенью: на 1 м² 180—200 г крупных, 70—80 средних и 30—40 г мелких. Лучший срок посадки — летом, в августе. В этом случае лук успевает укорениться, отрастает, в нем накапливаются запасные питательные вещества. При посадке весной высокого урожая в первый год не получают. При подзимнем сроке лук укореняется, но не отрастает, перезимовывает и весной рано трогается в рост. Отрастает на неделю раньше батуна. Схема посадки однострочная или многострочная, с расстоянием 50—60 см между лентами, 20 см между строчками и 8—10 см в ряду между растениями. Луковицы высаживают на глубину 3—5 см, мелкие луковицы попарно. В течение вегетационного сезона проводится 4—5-кратное рыхление, 2—3-кратная подкормка минеральными удобрениями из расчета. В засушливые годы растения 2—3 раза поливают. На одном месте может выращиваться 5—7 лет.

Применение

Разводится ради молодых сочных листьев, имеющих приятный вкус (используются в пищу весной и в начале лета), и луковиц, которые могут употребляться свежими вместо репчатого лука, а также солеными и маринованными.