Витамин (vitamin)

органическое вещество, которое в очень малых количествах необходимо организму для нормального роста и развития; эти вещества не могут быть синтезированы в организме, поэтому поступают в него главным образом с пищей. Витамины делятся на две группы в зависимости от того, растворяются они в воде или в жире: водорастворимые (комплекс витаминов группы B и витамин C); жирорастворимые (A, D, E и K). Недостаточное потребление какого-либо витамина с пищей может привести к развитию у человека характерных заболеваний.