Гниение

I (decay) - (в бактериологии) разложение органического вещества под действием микробов.

II (putrefaction) - процесс разложения белков под действием бактерий. Гниение обычно сопровождается образованием аминов (таких как путресцин (putrescine) и кадаверин (cadaverine)), имеющих сильный и очень неприятный запах.