1. Процесс ферментации, протекающий под действием дрожжей.
2. Изменения в организме, возникающие при некоторых инфекционных заболеваниях; иногда эти изменения считают результатом протекания в организме процесса, сходного с процессом ферментации. - Зимотический (zymotic).