Пептидаза (peptidase)

представитель группы пищеварительных ферментов, который расщепляет белки в желудке и кишечнике на входящие в их состав аминокислоты. Представители этой группы обычно делятся на эндопептидазы (которые расщепляют белки с образованием олигопептидов - ред.) и экзопептидазы (которые отщепляют аминокислоты - ред.).